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豆腐焖鱼
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乐靖阳锅
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爸爸拿手菜。
真的妹想到有朝一日我也能上传菜谱(得意脸),虽然压根不是我做的。
食材
鱼
一条
水豆腐
三大块
西红柿
四个
青椒
四个
姜
一块
小葱
五毛钱
红辣椒
五个
生抽
看着办
耗油
同上
啤酒
一瓶
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
煎豆腐。中火煎到略焦,翻面煎。双面都要撒盐,水豆腐易碎,煎时小心。
步骤 2/9
煎完豆腐装盘放一边。洗锅煎鱼。
步骤 3/9
煎鱼,撒盐。鱼肉一下锅,就容易卷起来。为了受热均匀,可以像我爸那样压一下卷起来的部分。
步骤 4/9
煎到外酥里嫩,起锅。
步骤 5/9
番茄、青椒切块,小葱、泡椒切段,生姜备盘。
步骤 6/9
葱姜红椒先下油锅爆炒,再放入其他辅料。放盐,放糖。
步骤 7/9
鱼和豆腐入锅。放生抽,啤酒,焖。起锅前放少量耗油。
步骤 8/9
撒入葱段。起锅!
步骤 9/9
上桌,吃饭。
小贴士
豆腐焖鱼最重要的一步是煎。能保证入味的同时豆腐不碎,鱼块不散。
发布于 2019-01-21
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