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家常香辣鱼
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猎豹balcony

15分钟搞定

食材
自制辣酱 适量
鱼（鲢鱼） 适量
蒜瓣 适量
葱 适量
姜 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
料酒 适量
白糖 适量
白胡椒粉 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    蒜瓣剥好，姜切片，葱切葱花
  • 步骤 2/18
    鱼整理好切块，稍稍放一点盐，抓匀腌一小会儿可以
  • 步骤 3/18
    锅中放适量油，爆香姜片
  • 步骤 4/18
    下鱼块
  • 步骤 5/18
    一面煎好，翻面，两面煎
  • 步骤 6/18
    生抽适量
  • 步骤 7/18
    老抽一点点就好
  • 步骤 8/18
    料酒可以多点。。我一般都不放水。。。直接料酒多点
  • 步骤 9/18
    放蒜瓣
  • 步骤 10/18
    晃下锅子就好。。让汤汁均匀到鱼块就好。。。不要翻炒啊
  • 步骤 11/18
    盖上锅盖大火焖煮5分钟
  • 步骤 12/18
    打开锅盖放适量辣酱
  • 步骤 13/18
    一点点白糖提味儿
  • 步骤 14/18
    晃下锅子。。让辣酱尽量均匀到鱼块，盖上锅盖焖煮2-3分钟入味即可
  • 步骤 15/18
    撒适量白胡椒粉
  • 步骤 16/18
    撒葱花
  • 步骤 17/18
    撒香菜
  • 步骤 18/18
    啃吧！！哈哈
小贴士

1、鱼可以先放少许盐腌一下。。回头烧的时候记得盐控制哈。。因为酱油是咸的

2、鱼块入锅之后除了一开始煎，需要翻面之外。。之后就不要去多动它，更不要翻炒。晃晃锅子就好。。。鱼块本身不需要去烧到里面都是黑乎乎的酱油的。。。

3、烧鱼白胡椒粉有的可以放点哈。可以去腥味，蒜瓣也是。。。

发布于 2018-09-01
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