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塔吉锅焖面
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筝语莫挽尤

这道焖面，好吃不腻，不干也不会觉得水水的，恰到好处。以前就一直喜欢吃铁锅一居的焖面，现在自己在家就可以轻松吃到啦＼（^ ^）／

食材
手擀面 260g
五花肉 300g
油 适量
蒜片 100g
葱花 50g
厨邦酱油 40－50g（按口味增减）
西红柿 200g
白开水 200g
盐（可不放） 2g（按口味增减）
干姜面 4g
花椒面 4g
大料面 5g
扁豆 150g
土豆 150g
胡萝卜 50g
老抽 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    豆角切丝，胡萝卜切丝（略粗一点），土豆切条，五花肉切粗条，西红柿切小丁
  • 步骤 2/6
    热锅凉油，（油量是平时炒菜用油大概三倍，根据五花肉肥瘦情况适当增减）油热下入五花肉，五花肉煸炒至焦黄色，下入蒜片大火翻炒出香味加入葱花出香味后放入姜面、花椒面、大料面炒匀。
  • 步骤 3/6
    加入厨邦酱油和西红柿丁，把西红柿炒化。之后加入白开水和盐，待水开加老抽调色。
  • 步骤 4/6
    铺上土豆条（水隐约没过土豆条，水量为最佳）再铺一层豆角丝（可以提前焯水，再切丝），铺胡萝卜，最后铺上散开得手擀面
  • 步骤 5/6
    盖上盖子大火7－10分钟（依据锅大小和食物量、水量而定），铲子掀开食材，锅底只有油没有水即可，如果还有水，小火收汁即可
  • 步骤 6/6
    因为五花肉的油都煸出去了，所以一点不会腻。五花肉也可以用排骨，牛肉等替代，蔬菜也可以放南瓜，都很好吃
发布于 2018-10-27
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