jxcaipu logo
茄汁鸡丸
3.5万 热度 10 收藏
虐毁滔官延
这道菜暂时还没有介绍
食材
新鲜鸡腿 适量
蕃茄 适量
木耳 适量
料酒 适量
蛋清 适量
盐 适量
糖 适量
黑胡椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料
  • 步骤 2/11
    鸡腿去骨，去皮，白色筋的部分也一定要去干净，否则影响口感
  • 步骤 3/11
    处理好的鸡腿剁成泥
  • 步骤 4/11
    木耳用冷水泡发后，去蒂洗净，剁成细一点碎末
  • 步骤 5/11
    鸡蓉，木耳加料酒，蛋清，盐，糖，少许黑胡椒，往一个方向划圈，拌上劲。（喜欢葱的可以加些葱花，不要拌的太咸，有味道就可以了，后来还要裹茄汁）
  • 步骤 6/11
    拌好的鸡蓉，做成一口一个大小的丸子
  • 步骤 7/11
    蒸锅水烧开，丸子入锅蒸7，8分钟左右
  • 步骤 8/11
    蕃茄去皮切小丁
  • 步骤 9/11
    蕃茄丁入油锅，大火翻炒
  • 步骤 10/11
    用中小火把蕃茄熬成糊，加盐和糖调味
  • 步骤 11/11
    倒入蒸好的丸子，翻炒片刻，使丸子均匀的沾上茄汁即可
发布于 2018-09-07
195
相关菜谱
写评论