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自制冬日暖心寿喜锅
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西柚和柑橘

外面随便一家寿喜锅的店人均至少150吧,其实自己在家里也可以做出非常美味的寿喜锅~

和中式火锅最大的不同时锅底和牛肉的炒制,其他涮菜都差不多啦~~

食材
牛肉卷 适量
鲜虾 适量
土鸡蛋 适量
香菇 适量
金针菇 适量
菠菜 适量
老豆腐 适量
油豆腐 适量
蟹肉棒 适量
鲜鱿鱼 适量
葱等(想吃什么再加就是) 适量
寿喜锅专用酱油 适量
日本味淋 适量
黄油 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备材料,洗洗切切~
  • 步骤 2/7
    加热平底锅,再放入黄油,待黄油融化烧热后,放入葱爆香,随后加入牛肉卷翻炒
  • 步骤 3/7
    稍微翻炒几下,牛肉微熟散发出香味后,加入寿喜锅专用酱油、味淋再翻炒几下入味(酱油的量,可多可少,后续边吃还可以边加,所以不用纠结~)
  • 步骤 4/7
    加入水,水量控制就和其他火锅一样,根据火锅菜品的量自己控制即可
  • 步骤 5/7
    加入其他菜品,是不是全放进去,就看个人喜好啦~~盖上锅盖,等待煮沸
  • 步骤 6/7
    一锅子菜煮沸后,开锅就可以吃啦~
  • 步骤 7/7
    制作蘸料,一般就是蛋黄液,配上牛肉非常好吃,鲜香微甜
小贴士

寿喜锅的汤头是成败的关键,所以要买寿喜锅专用的日本酱油,配以日本味淋,味道会很正宗。如果一开始放的少了,后面可以再加,煮沸即可。

传统寿喜锅没有海鲜类的食材,当然我们自制的时候可以自己加啦,但是需注意海鲜类的食材需要事先去腥,否则入锅后配上寿喜锅的甜味会比较怪。。

发布于 2018-10-08
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