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紫菜包饭
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寒蓝釉

大多数的紫菜包饭都是紫菜在最外边，里面裹着米饭和泡菜火腿什么的，可还有一种很特别，最外边不是紫菜，而是米饭，紫菜是被包裹在里面。记得以前上学的时候，这种被叫做“反转紫菜包饭”，可妹妹说现在这样的紫菜包饭都被他们叫做“裸.体紫菜包饭”，这个称呼更有趣，更形象，紫菜相对于紫菜包饭来说就是衣服，没有穿衣服的紫菜包饭自然就可以被称为“裸体紫菜包饭”。

食材
韩式拌饭酱 适量
米饭 （以不烫手为宜）
紫菜 适量
番茄沙司 适量
沙拉酱 适量
熟芝麻 适量
专用竹帘 适量
一次性手套 适量
韩式腌萝卜 适量
熟鸡肉丝 适量
火腿 适量
蟹棒 适量
鸡蛋 适量
菠菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    锅子加水烧开，放入菠菜焯烫至菠菜变软
  • 步骤 2/13
    菠菜捞出过凉水后剪去菠菜根，挤净水分后待用
  • 步骤 3/13
    重新起锅，倒油烧热，倒入搅匀的鸡蛋液，中小火煎熟
  • 步骤 4/13
    盛出放凉后切成条待用
  • 步骤 5/13
    利用煎鸡蛋后的余油，将蟹棒煎至表面微焦
  • 步骤 6/13
    放凉后撕成条待用
  • 步骤 7/13
    取一张紫菜，放在专用的竹帘上
  • 步骤 8/13
    戴上一次性手套，将米饭均匀的铺在紫菜上
  • 步骤 9/13
    铺好的米饭要用手压平，米饭不要铺满，要留一小条紫菜不铺米饭
  • 步骤 10/13
    再靠近自己的这一边，依照自己的喜好在米饭上放上煎蛋、火腿、菠菜、腌萝卜和蟹棒，挤上一些沙拉酱，撒一些芝麻
  • 步骤 11/13
    将竹帘卷起，先将米饭上的鸡蛋萝卜等卷起，卷起之后用双手均匀的将卷好的部分捏紧
  • 步骤 12/13
    然后，继续卷，卷的时候要双手均匀用力，一边卷一边将卷好的部分捏紧。待全部卷起之后再用双手合力捏几下竹帘卷
  • 步骤 13/13
    卷好的紫菜卷，用刀切成约1.5-2cm厚。装盘即可
小贴士

1.根据自己的口味和爱好来选择使用韩式拌饭酱、沙拉酱或者番茄沙司。

2.里面的配料也可以根据自己的口味和爱好来选择和搭配，除了今天用到的这些，还可以添加黄瓜、胡萝卜、辣白菜、桔梗、金枪鱼、咸蛋黄、肉松等。反正怎么高兴怎么来。不过最好是荤素搭配，这样营养才均衡。

3.铺米饭的时候使用一次性手套，米饭才不会粘在手上，当然也可以在手上抹一些香油或者清水。

4.米饭焖好之后盛出来要放至微温。可以在焖米饭的时候加一些糯米一起蒸，这样可以增加米饭的粘性。

5.卷好之后一定要用竹帘将紫菜包饭包好，双手均匀用力的多捏几下，这样卷出来的紫菜包饭菜够紧，切出来才不会散。

6.卷好的紫菜包饭稍微放置一会再用刀切。切的时候可以在刀上抹一些清水或者香油，这样切起来才不会沾刀，下刀的时候要垂直下刀。

发布于 2018-11-01
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