Name: 正宗新疆烤包子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 新疆羊肉 一斤（羊腰部位，前腿也行，最好带块肥肉）; 洋葱 2个; 黑胡椒 半袋（小袋）; 面粉（普通） 适量; 鸡蛋 2个（1个和面用，一个刷在表面上）; 水 适量; 盐 适量

正宗新疆烤包子

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觅芹逢

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昨天正吃着韭菜盒子，突发奇想说起烤包子，没想到第二天我妈立马烤了一盘。一口下去，没错，还就是这个味。在新疆呆了那么多年果然是不一样，正宗新疆做法，一点都不花里胡哨，用料简单，但是真是香飘十里，唇齿留香~~~~~~香~~~~~~~~不行了，我又想吃手把羊肉，羊肉饺子，羊肉抓饭，拉条子了.............

食材

新疆羊肉一斤（羊腰部位，前腿也行，最好带块肥肉）

洋葱 2个

黑胡椒半袋（小袋）

面粉（普通）适量

鸡蛋 2个（1个和面用，一个刷在表面上）

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烹饪步骤

步骤 1/9

面粉里加入鸡蛋和水，和成非常硬的面团
步骤 2/9

醒面的时候做馅
步骤 3/9

羊肉和洋葱切成大丁，最好有肥羊肉丁
步骤 4/9

羊肉丁加入半碗水，搅合均匀
步骤 5/9

黑胡椒洒在洋葱丁上，稍微搅拌下，和入羊肉丁，加盐，（后面两个可以不用加）加孜然粉，加一点点糖增加鲜味
步骤 6/9

醒好的面揉成长条，揪剂子，用力擀成薄薄的圆形皮子，比饺子皮大一圈
步骤 7/9

包馅：将馅子放入皮中间，整理成长方条，周边留一定距离。首先用一边皮子的1/5覆盖馅子，然后将整个皮子转30度左右，拎起皮子往馅子上盖，这样会有一个小钝角三角，然后往回转15度，将三角的尖正对自己，将对面的皮子拉起来盖住馅，压紧。最后拎起两头的皮子往上覆盖，两头压住。
步骤 8/9

烤盘涂油，将包好的生包子折子朝下码入烤盘，表面刷上蛋黄会更好看
步骤 9/9

烤箱预热230度以上，不超过250度，烤15分钟，出锅开吃，哈哈哈哈哈哈