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泰式咖喱皇大虾
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茆晗日翻

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去泰国一游之后，完全被那里美食迷倒，芒果糯米饭也好，咖喱也好，沙爹肉串也好...所以的一切都喜欢，于是在蓝象餐厅买了几个酱料，打算回来试试。

现在快过一年了，才想着试试手！

这个酱料盒超级方便，有咖喱，椰子粉，还有泰式调味的重点--鱼露!

虽然鱼露这东西不是人人都接受，但是不得不说，真的只有加了这个，才有泰国咖喱的独特味道！不是盐可以代替的！

食材
泰式黄咖喱 95克
鱼露 两茶匙
椰子粉/椰浆 一杯
黑虎虾 8只
胡萝卜 适量
洋葱 适量
香菜、芹菜 适量
糖 半茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料，洋葱和胡萝卜，或者番茄、芦笋等，切小块备用。泰式咖喱不用加土豆，不过要加也可以。香菜和芹菜剪小段备用。不吃香菜的人，可以不放，加青红椒也可以。大虾洗净，背切开，去虾线。我选择泰国黑虎虾，其他虾也可。
  • 步骤 2/8
    椰子粉加一杯水，化开。如果是椰浆可以直接使用，也是一杯水的量。泰式咖喱对于椰浆的用量比较大，加的时候不用嫌多。
  • 步骤 3/8
    锅热油，炒黄咖喱，小火炒，油的量可以多一点。
  • 步骤 4/8
    加入椰浆。
  • 步骤 5/8
    加蔬菜煮几分钟，等待蔬菜变软。
  • 步骤 6/8
    放大虾煮，然后等虾变色再加入芹菜和香菜，再煮一分钟。
  • 步骤 7/8
    最后加入鱼露，秘密武器，建议不用闻鱼露味道，直接加！这道菜不用放盐，鱼露味道够咸了，最后加半茶匙的糖。
  • 步骤 8/8
    加在泰国米饭上，开吃！
小贴士

1.最后加香菜和芹菜可以提味，不喜欢的人可以切大段，最后煮好拿掉！

2.椰子粉或椰浆可以稍微多点，但是因为椰浆不甜，最后要加糖综合味道。

3.泰式黄咖喱和日式咖喱不同，淘宝可买到!

发布于 2019-01-28
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