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泰式咖喱蟹
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朗谒仲鸭簇_

让舌尖沐浴一次泰式海风 | 泰式咖喱螃蟹

时间:10-30分钟
食材
螃蟹 2只
咖喱粉 4大匙
鸡蛋 2颗
辣椒 2根
蚝油 2大匙
糖 适量
蒜头 4颗
牛奶 1杯
香菜 2株
葱 2根
鱼露 适量
生姜 3片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    处理螃蟹将螃蟹分成几块。
  • 步骤 2/9
    切配料姜切片、香菜切末、葱切段、辣椒切丝、蒜拍碎。
  • 步骤 3/9
    做咖喱爆香姜、葱、辣椒，加入咖喱粉和蚝油，然后加一点水煨一下，之后再加入白胡椒和糖。
  • 步骤 4/9
    沾面粉切好的螃蟹沾上少量的面粉。（这样在炸的过程中蟹肉不会散掉）
  • 步骤 5/9
    炸螃蟹达到油温后，将螃蟹放到油锅里炸一分钟。炸螃蟹前要把它的水沥干。（确定油温的办法请查看本文下方小技巧❶）
  • 步骤 6/9
    拌匀将炸好的螃蟹倒入咖喱锅里，再加入牛奶、鱼露拌匀。
  • 步骤 7/9
    淋蛋往锅里淋上打好的蛋液（两颗）。
  • 步骤 8/9
    出锅放入切好的香菜，翻炒拌匀后即可出锅。
  • 步骤 9/9
    我长这个样子！
小贴士

❶怎样测油温？

将筷子插入油锅中

如果在筷子周围冒出气泡

表示油温已经足够热

可以进行接下来的步骤了

发布于 2020-09-17
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