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【家传】妈妈的肉菜粥以及特殊的煮粥技巧
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哟官卦侍萄

这个粥也是从小喝到大的,冬天必须会喝的东西。冬天的时候,北方吃的最多的菜是白菜和萝卜,怎么把最朴实的白菜吃出花样,也是门技术啊.

这道粥我妈小时候给我做的时候,我能吃三海碗,直吃的人肚皮涨的像垂危的气球再也喝不下任何一点粥为止。 冬天里最爱的一道菜/饭,就是它了,没跑!做给我男票吃也是各种好评,两个人吃掉一整个电饭煲的粥都不带眨眼的。一旦做这个粥,一电饭锅的粥都不够一家三口喝的..因为太好喝了一点都不夸张,一般都会喝到一丁点儿东西都吃不下为止。

材料又简单,又适合打扫冰箱剩下来的菜和肉...

也是妈妈教我的做法,总之,是款很好的早餐粥。

嗯,喝过的都超级喜欢的说。

P.S.听说国内白菜一斤三块钱了?

食材
大白菜 适量
瘦肉 适量
大米(短粒米如东北米/韩国米/日本米 一杯
开水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    瘦肉切丝或切丁,放生抽料酒淀粉腌一会儿
  • 步骤 2/6
    大白菜切丝
  • 步骤 3/6
    肉丝或肉丁放到锅里炒熟
  • 步骤 4/6
    一杯大米,提前用水浸泡1个小时
  • 步骤 5/6
    白菜放进锅子,用手压实,量大概到锅子四分之三的位置。再把肉丁和米(控干水)铺到白菜上这样就不会烧糊*因为白菜里都是水,别担心料太多!没问题的!还有特殊的煮粥技巧!
  • 步骤 6/6
    直接倒开水进电饭煲,水要没过米和肉,不要关盖子因为会扑出来。放少许鸡精,盐,味极鲜,稍微搅拌一下让它们溶于水,用勺子舀一点汤尝尝咸淡. 一般来说比做菜习惯的味道要稍微淡一点点为好,这样粥的味道是咸淡刚好.可以像我图里这样放盖子,也可以找个小勺子把锅盖稍微顶起来。按煮饭键,等到粥煮到足够粘稠的时候它会自动跳保温的。这个时候就可以喝了,但是其实闷一会儿更好喝。一般闻到粥的味道的时候都等不及再焖一会儿的。。。
小贴士

不爱放小贴士. 有啥问题来问.

发布于 2018-12-04
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