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小酥饼
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morality过去

从小吃到大的小酥饼，以前边吃小酥饼边想“真好吃，这是怎么做的呢！”终于我学会了亲手做它，这种感觉真是太美妙了，这也是为什么喜欢自己亲手做美食的原因。这种感觉只有自己亲身参与了才能体会到，话不多说，我来教你吧！

食材
面粉 25克
色拉油 25克
温水 175克
油酥 适量
糖馅 适量
白糖 250克
白芝麻 25克
黑芝麻 25克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    糖馅：糖，白芝麻，黑芝麻，面粉，色拉油搅拌均匀备用（搅拌成图片状态即可）
  • 步骤 2/15
    面团：面粉，油，水搅拌均匀和成面团备用（左边☜是面团）油酥：面粉，色拉油和成油酥（右边颜色发黄的是油酥）
  • 步骤 3/15
    面团和油酥平均分成小剂子（我是先量面团的总重量平均分成10或15个剂子）根据个人喜好分吧！
  • 步骤 4/15
    油酥包在面团里（像包包子一样手法）封口一定要捏严
  • 步骤 5/15
    全部包好以后擀成圆片并卷成长条（擀成圆片忘拍照了）
  • 步骤 6/15
    全部卷好后，拿出一条先用手按扁再擀成长条后从一头卷起（文字结合图片能看懂吧）
  • 步骤 7/15
    全部卷好是这个样子滴（是不是很可爱腻）
  • 步骤 8/15
    卷好后拿出一个按扁，用手按成个小窝把糖馅放进去像包包子一样封口捏好（只有多放糖酥饼才好吃）
  • 步骤 9/15
    捏好以后用手按扁，按到你理想的酥饼状态（千万别用擀面杖会粘）
  • 步骤 10/15
    电饼铛闪亮登场电饼铛预热后设置到酥饼键
  • 步骤 11/15
    放油，别客气，使劲放（多多油炸，一定要用电饼档哦！其他锅我可不敢保证你出来是什么效果）
  • 步骤 12/15
    按扁的酥饼可以下锅了（看看我的油是不是放很多呢）
  • 步骤 13/15
    约两分钟一反面，图片上是4分钟的样子（看看颜色，我感觉上色还不是很满意？）
  • 步骤 14/15
    瞅瞅瞅瞅，这是8分钟的样子（颜色已经接近完美，饼周围已经有酥酥的感觉了）
  • 步骤 15/15
    8分钟完美出锅（看看是不是很酥呢，放一会会更酥，吃的时候一定要用手接着点，要不吃的满地都是）
小贴士

1，一定要用电饼铛

2，一定要多放油

3，一定要多放糖

4，一定要炸满8分钟

5，一定要用手接着吃

发布于 2018-06-02
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