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小酥饼
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morality过去

从小吃到大的小酥饼,以前边吃小酥饼边想“真好吃,这是怎么做的呢!”终于我学会了亲手做它,这种感觉真是太美妙了,这也是为什么喜欢自己亲手做美食的原因。这种感觉只有自己亲身参与了才能体会到,话不多说,我来教你吧!

食材
面粉 25克
色拉油 25克
温水 175克
油酥 适量
糖馅 适量
白糖 250克
白芝麻 25克
黑芝麻 25克
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    糖馅:糖,白芝麻,黑芝麻,面粉,色拉油搅拌均匀备用(搅拌成图片状态即可)
  • 步骤 2/15
    面团:面粉,油,水搅拌均匀和成面团备用(左边☜是面团)油酥:面粉,色拉油和成油酥(右边颜色发黄的是油酥)
  • 步骤 3/15
    面团和油酥平均分成小剂子(我是先量面团的总重量平均分成10或15个剂子)根据个人喜好分吧!
  • 步骤 4/15
    油酥包在面团里(像包包子一样手法)封口一定要捏严
  • 步骤 5/15
    全部包好以后擀成圆片并卷成长条(擀成圆片忘拍照了)
  • 步骤 6/15
    全部卷好后,拿出一条先用手按扁再擀成长条后从一头卷起(文字结合图片能看懂吧)
  • 步骤 7/15
    全部卷好是这个样子滴(是不是很可爱腻)
  • 步骤 8/15
    卷好后拿出一个按扁,用手按成个小窝把糖馅放进去像包包子一样封口捏好(只有多放糖酥饼才好吃)
  • 步骤 9/15
    捏好以后用手按扁,按到你理想的酥饼状态(千万别用擀面杖会粘)
  • 步骤 10/15
    电饼铛闪亮登场电饼铛预热后设置到酥饼键
  • 步骤 11/15
    放油,别客气,使劲放(多多油炸,一定要用电饼档哦!其他锅我可不敢保证你出来是什么效果)
  • 步骤 12/15
    按扁的酥饼可以下锅了(看看我的油是不是放很多呢)
  • 步骤 13/15
    约两分钟一反面,图片上是4分钟的样子(看看颜色,我感觉上色还不是很满意?)
  • 步骤 14/15
    瞅瞅瞅瞅,这是8分钟的样子(颜色已经接近完美,饼周围已经有酥酥的感觉了)
  • 步骤 15/15
    8分钟完美出锅(看看是不是很酥呢,放一会会更酥,吃的时候一定要用手接着点,要不吃的满地都是)
小贴士

1,一定要用电饼铛

2,一定要多放油

3,一定要多放糖

4,一定要炸满8分钟

5,一定要用手接着吃

发布于 2018-06-02
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