jxcaipu logo
粢饭团
11.7万 热度 56 收藏
辛老酒挽旧友

粢饭、豆浆、油条、大饼一起被称为上海传统早餐的“四大金刚”，而这“四大金刚”中，最让我有回忆的就是粢饭团。

这个作为早餐也是属于快手型，隔天晚上煮好米饭，准备好材料，第二天早上起来热以下，把所有食材组合包起来就OK，两三分钟就能搞定的。

食材
保鲜膜 适量
糯米 （与大米2：1比例）
大米 适量
白糖 适量
黑芝麻 炒熟
肉松 适量
油条 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好材料，熟黑芝麻一部分打成黑芝麻粉，拌入白糖
  • 步骤 2/8
    糯米和大米（2：1的比例），淘洗干净浸泡两小时后，入电饭锅煮熟成米饭（注意水量要比平时做饭少一点哦）
  • 步骤 3/8
    取一张保鲜膜，摊开，在中间撒上黑芝麻
  • 步骤 4/8
    用勺子沾凉开水防粘，舀一团米饭到保鲜膜上，用勺子摊开按压紧
  • 步骤 5/8
    在米饭上撒一层白糖拌黑芝麻粉
  • 步骤 6/8
    再铺上一层肉松
  • 步骤 7/8
    最后把半边油条折三折放在当中
  • 步骤 8/8
    拎起保鲜膜卷起来，稍用力拧卷紧成型，一个纺锤状的粢饭团就做好了
小贴士

1. 糯米和大米以2：1的比例，这样口感好也不至于太过粘糯。煮之前最好事先泡两小时，水量比平时煮大米饭要少一点。

2. 舀米饭的勺子，事先在凉开水沾一下，这样弄米饭的时候米饭就不会粘在勺子上了。

3. 卷起来成型的时候要稍微用力点，否则吃的时候容易散开。

4. 糯米比较难消化，一次别吃太多，做的小一点就好了。

5. 喜欢甜口的可以参照我用的材料，喜欢咸口的可以换成雪菜榨菜之类的食材。

发布于 2018-11-05
57
相关菜谱
写评论