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槐花麦饭&槐花鸡蛋灌饼
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若桃壹

小时候学了“榆钱饭”一文就一直好奇作者笔下那串榆钱，可惜榆钱已落，还好五月正值槐花盛开据说可以清热解毒凉血润肺，虽无法感受北方朋友童年上树采榆钱槐花滴心情，料理是相通滴[馋嘴]槐花香气浓郁生吃甘甜蒸熟也不会蔫，口味有点像南方的嫩菱，当季时令滴新鲜度足以让人举箸品尝……

食材
新鲜槐花 150克
鸡蛋 2枚
面粉 50克
盐 5克
蒜 1⃣️头
橄榄油 30ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜槐花洗净
  • 步骤 2/9
    晾干待用
  • 步骤 3/9
    裹上面粉和玉米粉
  • 步骤 4/9
    摊平撒开，上蒸屉中火蒸熟约25分钟
  • 步骤 5/9
    将蒜捣碎，再将蒸好的麦饭放入小油锅里翻炒一下，颜色金黄就可以了
  • 步骤 6/9
    槐花鸡蛋饼将面粉鸡蛋槐花混合
  • 步骤 7/9
    放入油锅小火慢煎
  • 步骤 8/9
    2分钟翻面
  • 步骤 9/9
    煎至金黄色就可以装盘了
小贴士

南方人不爱辣，放了些麻油味道也不错

发布于 2018-12-15
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