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槐花芝麻鸡蛋饼丨好吃又养生的健康美食
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奎奎奎北

槐花是一味中药，未开采的时候收集起来，炒制后可以入药，越陈越好。花未开时，形状如米粒，炒过又经水煎后呈黄色，味道很鲜美。槐花味苦、性平，无毒，炒熟后研成末服用治各种痔疮，心痛木赤，腹泻、便血，驱腹脏虫及皮肤风热。另外，炒香后经常咀嚼，治疗失音以及咽喉肿痛。还可以治吐血、鼻出血、血崩。（以上资料来自《本草纲目 白话手绘彩图典藏本》）

四月正是槐花成熟的季节，半开的新鲜槐花也可以采来吃或者冲茶。新鲜槐花的味道十分清香甘甜，而且还有凉血润肺、降血压的功效，所以，吃起来吧！

食材
槐花 250克(2个中等大小的饼）
鸡蛋 1-2个（根据鸡蛋的大小）
面粉 120克
食用油 适量
清水 少许
芝麻 少许
盐 1/2茶匙
糖 1茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备所有食材；
  • 步骤 2/9
    新鲜的槐花择干净（去掉叶子和小茎）；
  • 步骤 3/9
    放入容器中清洗干净（可以在面粉水中浸泡5分钟左右）；
  • 步骤 4/9
    清洗干净的槐花放入大盆中，加入鸡蛋、面粉、盐、糖搅拌均匀；
  • 步骤 5/9
    如果面糊的粘稠度不够，加入少许清水（面糊不要太稀，也不要太干，适中就好）
  • 步骤 6/9
    平底不粘锅中放入适量油，5成热的时候下槐花糊，摊成饼状（这一步要看你锅的大小了，如果锅小，一次摊成一个就OK，如果锅大，可以一次摊成几个小的）；
  • 步骤 7/9
    小火慢煎，快凝固的时候加入少许芝麻，让芝麻融入饼中；
  • 步骤 8/9
    待一面煎好，翻面继续煎，待两面金黄后出锅即可；
  • 步骤 9/9
    可以切开放在盘子中（如果是小槐花饼，可以做成拳头大小的，就不用切啦！）。
小贴士

为了吃到槐花的香味，只加入一点点盐调味即可，不需要加入太多其它调味料，芝麻也轻轻撒一把就好，用来提香，太多会掩盖槐花的香味。

发布于 2018-08-25
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