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茉莉花酵素
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嫩佑铭刻应刻

酵素的功效掌柜的就不在这里多说了，想了解的可以查一下百度，现在这个教程是用茉莉花和水果结合起来，茉莉花有清热解毒、祛湿美白的效果

掌柜的也要提醒一下各位朋友，不建议去购买太便宜的茉莉鲜花，因为作为一位横县的花农见过很多商家直接去茉莉花市场收现成的鲜花来销售，而这些鲜花有很多都是喷了农药就直接采摘去市场销售，所以购买的时候一定要留心

食材
茉莉花 1千克
冰糖 1千克
柠檬 3-4个
水果 500克
纯净水 500克
酵素玻璃器皿 1个
红糖 500克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    购买新鲜的茉莉花
  • 步骤 2/6
    500克茉莉花清水洗净晾干备用
  • 步骤 3/6
    各种自己喜欢的水果洗净晾干切块，柠檬去皮（皮有苦涩味），也可以不去皮，看个人喜好
  • 步骤 4/6
    一层茉莉一层水果一层冰糖这样叠加，尽量最上面一层是水果或者冰糖，尽量不要让茉莉在最上面一层，最后倒入纯净水盖好，2-3天看到冰糖基本融化后每天早晚各一次打开盖子搅拌均匀排气，这样排气持续15-20天左右，最后阴凉地方密封3个月后就可以食用了，当然酿得时间越久越好
  • 步骤 5/6
    也可以用单纯的茉莉花和红糖制作，也是一层茉莉一层红糖这样叠加，红糖与鲜花纯净水的比例是1:1:0.5
  • 步骤 6/6
    同样最上面一层是红糖，而且红糖尽量多一些，2-3天左右红糖开始融化，这几天每天早晚两次开盖搅拌排气，15-20天后密封保存3个月
小贴士

1:茉莉花发酵后就是尽量多搅拌，尽量不让茉莉花接触空气

2:水果尽量选择新鲜的没有破皮损坏的

3:鲜花尽量找可靠的卖家，尽量不要贪小便宜

发布于 2019-03-03
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