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菊花萝卜
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新妹儿oba

家常小菜一碟

鲜咸爽口

食材
新鲜白萝卜 一节
青、红辣椒 适量
浓缩柠檬汁（橙汁） 适量
精盐、白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    萝卜洗净去皮切2cm厚圆片太薄不成花，太厚乱成麻
  • 步骤 2/9
    垂直切薄片底部留2-3mm一层不要切断70刀切完转90度继续切 底部还是不要切断70刀切完此时表面是细网格切成九宫格者拖出去毙了！
  • 步骤 3/9
    撒盐腌制一小时左右根据萝卜大小按平时炒菜用盐多少撒3-4倍喜欢＂盐值＂高的再加一勺
  • 步骤 4/9
    准备青红辣椒和浓缩果汁是浓缩果汁浓缩果汁浓缩果汁！喜欢偏酸甜口味的用橙汁喜欢偏清新口味的用柠檬汁如果你有别的果汁请倒入水杯子里慢慢喝！
  • 步骤 5/9
    还可以腌几块彩色的俺用洛神花给它上上色反正也是酸酸口味此过程可一定限度内自由发挥！用酱油着色的朋友圈一律拉黑！
  • 步骤 6/9
    腌好了掰成小块抓挤一下去除水分你下手轻点都捏成萝卜干啦！
  • 步骤 7/9
    依次加入白糖青红椒和3／4果汁抓匀戴上手套，谢谢
  • 步骤 8/9
    再腌15分钟萝卜轻捏可以散开好了！再捏就蔫啦！
  • 步骤 9/9
    大功告成！捞出装盘！浇剩余1/4果汁
小贴士

1.萝卜要新鲜

2.切薄点好腌

发布于 2018-06-25
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