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菊花萝卜
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笑颜oath

菊花萝卜用大白萝卜腌制而成，脆爽好吃又漂亮。

食材
大白萝卜 一个
盐、白糖、白醋 各适量
香葱碎、红椒碎装饰用 各少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备大白萝卜一个
  • 步骤 2/6
    取中间部位粗细均匀长度为5公分的两段。去皮后切成底部连接的薄片状，要尽量切薄切均匀。可以放两根筷子在菜板上，这样切起来好控制。
  • 步骤 3/6
    切好一个方向后，转90度，再切好成这样子。切时用手捏住压实两端，否则不好切。
  • 步骤 4/6
    整段萝卜都切好。
  • 步骤 5/6
    把切好的萝卜放碗中加适量盐、白糖、白醋，腌制20分钟左右。（我多切了一块以防切坏）腌制好后，挤出水份。
  • 步骤 6/6
    准备一个颜色深一点儿的长盘，上面摆上一些香菜或香芹叶（或者铺上生菜叶等绿叶菜）做装饰。然后把腌制好的萝卜摆上，再撒上少许的香葱碎和红椒碎点缀一下即可。
小贴士

1.白萝卜要选择新鲜水份大的。

2.切的时候要尽量切薄切均匀。

发布于 2018-07-28
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