jxcaipu logo
西兰花萝卜豆腐肉片
10.8万 热度 21 收藏
姗姗liu

这道菜中胡萝卜有维生素，西兰花可以防癌，保护视力，日本豆腐可以消炎，美容等等，反正呀，就是营养多多，健康也多多。

时间:10-30分钟
食材
瘦肉 适量
西兰花 4、5朵
红萝卜 小半截
日本豆腐 一条
生粉 适量
大蒜 两瓣
盐 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    图片中的材料是一个人的分量，但实际炒出来还蛮多，所以你要是吃得少可以再减少一点。
  • 步骤 2/10
    西兰花对半切开，红萝卜对半切开，切成片状，瘦肉切片，加点生抽腌制一下，其实腌制多长时间我没有去算，大概入味了就行。大蒜剁成蒜泥。日本豆腐切片，厚度大概1cm。
  • 步骤 3/10
    准备好一点生粉，将日本豆腐裹上生粉。不用裹太多，薄薄一层就行了
  • 步骤 4/10
    不粘锅倒油，先不开火。把所有的日本豆腐全部裹上生粉后，放入锅中再开小火，这样你就不会手忙脚乱的了。还有一定要用不粘锅煎日本豆腐，如果你没有不粘锅那你可以多倒点油煎，这样也就不会很容易煎散。不过我还是觉得用不粘锅好点，既省油又可以煎得很完美。日本豆腐煎至两面金黄色，就可以起锅。
  • 步骤 5/10
    锅底留油，炒熟肉片。为了不让菜色变得不好看，我炒完了肉片，就把锅洗了一下。当然你如果嫌麻烦也可以省了这一步啦。
  • 步骤 6/10
    爆香蒜泥，开中火加入红萝卜，西兰花，略炒几下。颜色看起来还不错。
  • 步骤 7/10
    把日本豆腐，熟肉片倒入锅中，混合翻炒几下，注意力度不要过大，不然豆腐很容易散掉。
  • 步骤 8/10
    加适量的盐、勾芡。倒勾芡水时绕圈倒，这样才会均匀。勾芡水中有生粉加了生抽还有清水，生粉还有水有多少克我都是适量着加的。大概生粉就有一勺左右，水呢应该有五六勺，生抽就一勺。加入所有的调味后，再炒几下，让盐融化就可以起锅。
  • 步骤 9/10
    感觉还不错，哈哈。
  • 步骤 10/10
    一盘菜就可以吃到好几种，有肉有蔬菜有豆腐，真的是大大的满足。
小贴士

西兰花和红萝卜记得用开水加点盐焯一两分钟，这样炒出来的颜色也会好看很多。日本豆腐如果不想用裹生粉也可以改用鸡蛋液，只是我没这么试过。

发布于 2018-10-08
44
相关菜谱
写评论