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粽子叶
15张
粽子绳也可用线替代
15根
透明麦芽糖浆
250克
凉水
250克
白砂糖
适量
红豆沙
140克
白豆沙
155克
绿茶粉
5克
水晶粉
100克
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/10
新鲜粽叶清洗干净,入锅小火煮至水开捞出
步骤 2/10
调制绿茶馅,白豆沙加绿茶粉调匀。之后凉水一百克加入水晶粉中慢慢搅匀。
步骤 3/10
麦芽糖加入剩余的100克凉水搅匀后加热至翻滚
步骤 4/10
把煮开的糖浆慢慢加入水晶粉水中搅拌,休息一定要搅拌均匀,不要出现粉疙瘩的情况。之后上蒸锅大火蒸十分钟,蒸好的水晶汤就是透明的固体了。
步骤 5/10
出锅的水晶糕需要凉十到二十分钟
步骤 6/10
把馅料分成20克一个的圆球,之后用一次性手套准备30克的水晶糕压平成饼状,包去馅料。
步骤 7/10
收口包紧馅料,不要出现露口的情况
步骤 8/10
取一片粽叶卷好,投入三克水晶糕,装入馅料球,取七克水晶糕给边角填满,包好,整形
步骤 9/10
包好的粽子放入冰箱冷藏
步骤 10/10
撒点干果水果什么摆个造型
发布于 2018-09-28
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