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薄荷凉糕。冷饮糕。
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思虑fitness

小时候最喜欢吃的夏季糕点，现在已经很少有卖的地方。我们老家叫冷饮糕，凉凉糯糯，太适合夏天了。自己试着捣鼓捣鼓。

食材
糯米粉 105g
澄粉 20g
水 85g
白糖 30g
植物油 15g
薄荷糖浆 1tsp
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    糯米粉、澄粉、白糖、植物油混合搅拌均匀，加入水搅拌成团。如果没有薄荷糖浆可以直接用薄荷叶煮水和面，就可以省略下面两步。
  • 步骤 2/7
    取面团的1/3，加入薄荷糖浆。
  • 步骤 3/7
    加入薄荷糖浆的面团会有点湿，再加入一些糯米粉，揉成团。
  • 步骤 4/7
    把两个面团分别放入铺有保鲜膜的蒸具，蒸10-15min。
  • 步骤 5/7
    两个面团取出，稍稍放凉，上下垫保鲜膜，分别擀成薄片。
  • 步骤 6/7
    两个面团撕掉上面一层保鲜膜，薄荷面团铺到白面团上面，用保鲜膜包成卷。
  • 步骤 7/7
    刀沾水，面团切成1cm不到的小片。放凉即食。
小贴士

薄荷糖浆我尝了下就一点点甜，不影响整体甜度。切成片后肯定会粘手，双手扑点水或者在面上洒些熟面，我没有做熟面…这个方薄荷味不是特别弄，下次试试用薄荷煮水来和面再来修改方子。糖和油已经是最少了，不能再减。

发布于 2018-06-25
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