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薄荷味土豆咸肉汤
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恳恋arc

友人送我一种薄荷，说是可以用在西餐中的，她叫不上名称，只记得有个香字。我对花卉什么的，不在乎其名而在意其型和功效。于是，我尝试做了薄荷味的荤鲜汤。味道很是特别：闻一闻，提神醒脑；喝一口，咸鲜中透着清凉香味儿。从此后，我连早上煮面也喜欢放一个薄荷芽了。

时间:10-30分钟
食材
土豆 100g
咸肉 50g
鱼条 50g
油 适量
料酒 适量
薄荷 3朵
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    土豆一个冲洗后去皮
  • 步骤 2/12
    土豆切片，
  • 步骤 3/12
    将土豆片泡入清水 ，防止变色
  • 步骤 4/12
    咸肉冲洗干净
  • 步骤 5/12
    咸肉也切片
  • 步骤 6/12
    鱼条从冰箱取出随其自然解冻
  • 步骤 7/12
    坐锅热油少许，大约半茶匙，下咸肉略拌炒
  • 步骤 8/12
    下土豆煸炒一会儿
  • 步骤 9/12
    加料酒少许
  • 步骤 10/12
    加水适量盖上锅盖大火炖，（我加了约一大碗）
  • 步骤 11/12
    水开后加入鱼条，盖盖小火慢炖十分钟左右，即可关火。
  • 步骤 12/12
    薄荷冲洗一下，投入汤内 ，即可盛入碗内。
小贴士

1，因为是咸肉，没有加食盐和其他咸味的调料

2，吃时，捞出薄荷，因为口感粗糙的。只取其味儿。

3，薄荷是中华常用中药之一。它是辛凉性发汗解热药，治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。

发布于 2019-12-02
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