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桂花栗子羹
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彰远铡

还没立冬就迎来北京第一场雪

深秋的桂花栗子羹暖暖胃，满屋子桂花香

（二人份）

桂花味辛，性温，具有止咳化痰、养生润肺之功效，经常服用对胃寒有很好的效果，还有滋润美白皮肤等效

食材
栗子 六七个
干桂花 2小匙
淀粉或藕粉 3大匙
水 两碗
冰糖 十粒左右
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    栗子（我用的超市买的真空包装的熟栗子肉，如果用生栗子需要先把栗子蒸熟然后剥皮）切成小粒，不能太大，要小一点轻一点才能让栗子肉均匀漂浮在羹中。
  • 步骤 2/2
    锅中放两米饭碗的水，放入冰糖煮化，然后放入切碎的栗子和桂花煮至水开。将3大匙淀粉或者藕粉与2大匙冷水（一定要用冷水，否则会结块）搅拌均匀，倒入烧开了水的锅中，快速搅拌均匀，待水再次开起呈稠羹状即可关火
小贴士

如果藕粉淀粉都没有的话可以试试用糯米粉

因为我没用糯米粉做过这道，为了达到理想的稠度，可先用一点冷水调1大匙倒入锅中，如果不够再加~（因为不同品牌的藕粉的纯藕粉和糯米粉的比例不同，为了理想的稠度，也最好先调1大匙然后根据情况再看）

可以根据个人喜爱添加点百合啊之类的，不建议用红枣，因为味道太重会夺了桂花的香气

发布于 2019-01-29
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