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奥利奥红茶奶盖
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妄熙迟
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食材
普洱茶 适量
450ml
白砂糖 15克
淡奶油 125ml
牛奶 50ml
糖粉 10克
海盐 3克
卡夫卡芝士粉 3克
奥利奥 3块
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    冲泡一壶红茶,分成3杯,2/3多的量即可,留点空间加奶泡。
  • 步骤 2/5
    加入砂糖,每杯5克,搅拌均匀。少糖,让茶汤有点苦苦的,可以中和奶泡的甜腻感。
  • 步骤 3/5
    将奶油,牛奶,糖粉,盐,芝士粉一起加入,用打蛋器高速搅打,直至奶油呈半凝固状,奶油表面开始出现花纹状就可以了,用调羹勺起不掉落。
  • 步骤 4/5
    将奶泡加入红茶杯中,填满,奶泡稳稳地漂浮在红茶之上。
  • 步骤 5/5
    将奥利奥饼干装在保鲜袋中,用擀面杖压碎,撒在奶泡上,每杯一块饼干屑。
小贴士

1.上述配方为3杯200ml的量,每杯平均分配。

2.茶汤要深,少糖,保留原味亦可。而奶盖+饼干屑要甜,爱甜的还可以增加糖量,也可以增加饼干屑量,奥利奥饼干屑又甜又有嚼头。

3.喜欢咸咸的口感也可以增加盐量,但我喜欢少盐,所以量偏少,是吃不出咸味的。

4.奶盖茶,我喜欢用调羹把茶+奶泡+饼干屑一起吃,分开吃就体现不出其特色了,而且会觉得茶淡奶腻……

发布于 2018-10-28
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