沙姜菌菇鸡煲 - 沙姜菌菇鸡煲的做法,沙姜菌菇鸡煲怎么做好吃,沙姜菌菇鸡煲的家常做法 - 京细菜谱

沙姜菌菇鸡煲

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蘭平狗狗oo

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沙姜菌菇雞煲，好好味最近天氣冷了，老愛做砂煲菜了沙姜可以消食、暖脾胃、還可以祛寒，冬天太適合了～

食材

沙姜 5小块

鸡半只

油 10-15克

盐 3克

糖 8-10克

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烹饪步骤

步骤 1/6

洗净斩件，我加了三个鸡肾一起做也非常香，菌菇类洗干净；
步骤 2/6

用盐、糖、一半酱油，一半料酒，一点点油提前腌制鸡肉半小时左右，菌菇类飞水，然后切丝或切粒，看个人喜欢，沙姜和大蒜切姜蓉蒜蓉，指天椒切小段；
步骤 3/6

热锅冷油，下指天椒、沙姜蓉蒜蓉爆香锅，倒入腌制好的鸡肉和料酒爆炒至鸡肉变色，掺铲入砂锅中，加入菌菇类，加入酱油和凉白开稍微搅拌一下；
步骤 4/6

开大火烧开后开中小火10分钟慢慢焖煮入味，最后2分钟的时间加入鲍鱼汁并稍微搅拌；
步骤 5/6

关火后先不要开锅，让它继续焖5-8分钟，砂锅保温性强，会继续焖煮，揭开盖，撒上葱花，汁多味美，鸡肉鲜嫩；
步骤 6/6

配上一碗热汤可以开吃囖，大满足

小贴士

1.菌菇类可以自己选择没有固定；

2.沙姜鸡煲加上菌菇类可以去除单纯鸡煲的油腻感，而又入味和增加鲜味；

3.现在鲜菇类基本均为人工养殖，飞一下水可以去掉水腥味，但时间一定不能久，这样口感更加好。

发布于 2018-11-14