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菌菇鸡煲
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撒娇

挺喜欢吃各种菌菇，味鲜口感也很好，这次用来炖鸡，炖的时候不用加水，因为几种菇在炖的过程都会出汁水，这么炖出来的鸡味更香

时间:30分钟-1小时
食材
三黄鸡 半个
杏鲍菇 1个
鲜香菇 3朵
白蘑菇 3朵
干香菇 2朵
柱候酱 1.5汤匙
蚝油 2汤匙
料酒 2汤匙
大葱 半根
洋葱 1/3个
小香葱 1小把
姜 4片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备需要的材料，鸡肉冲洗两次剁块，我是买了剁好的了，干香菇要提前用水泡发
  • 步骤 2/11
    大葱一根，1/3个洋葱，切滚刀块，有红葱头就用红葱头，姜切片
  • 步骤 3/11
    杏鲍菇切小滚刀块，香菇个白蘑菇大个的话可以切成两半
  • 步骤 4/11
    小香葱切段
  • 步骤 5/11
    锅里加少许油，四五成热时放入鸡肉，鸡皮朝下，
  • 步骤 6/11
    煎至两面金黄，加2勺料酒去腥，加入2姜片，和泡发的香菇翻炒
  • 步骤 7/11
    然后加入1.5汤匙柱候酱和2汤匙蚝油翻炒至出香味，倒入几种菇拌匀
  • 步骤 8/11
    砂锅里加油，加入姜片大葱和洋葱，上火炒香，我没有燃气灶，所以是放在烤箱里下火100度烧的
  • 步骤 9/11
    把7倒进砂锅里，盖盖上火炖煮20分钟左右
  • 步骤 10/11
    我没有燃气灶，只能放烤箱吖，130-140度的下火，炖了约30分钟
  • 步骤 11/11
    最后加小香葱焖两分钟即可出锅
小贴士

1：有红葱头的话用红葱头代替洋葱会更好吃；

2：柱候酱和蚝油都是有咸味的，所以可以不用再加盐了

发布于 2019-10-30
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