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少油版西兰花炒虾仁
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叭赘窒浩至

以前炒西兰花的时候很严重的失败过一次，超级不好吃，就是因为油放少了。

西兰花是一种很吃油的蔬菜，这样可以减少油量？控制卡路里，又不会影响西兰花的口感。

大家可以试一试，我这个方法哦。

我这个量是一个人的，多个人的话可以乘以n。

食材
西兰花 1/4朵
油 少量
虾仁 5只
淀粉 2克
盐 少许
生抽 少许
蒜 3颗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    少许生抽加一点淀粉，就可以开始腌虾仁。待用。
  • 步骤 2/8
    我个人比较喜欢蒜，所以用的比较多。
  • 步骤 3/8
    把蒜对半切之后，用菜刀拍一下，拍碎
  • 步骤 4/8
    将西兰花切小块。
  • 步骤 5/8
    水烧开后，倒入西兰花，焯一下。
  • 步骤 6/8
    倒入适量的油，然后小火炒香蒜。因为冬天太冷了，橄榄油已经凝固了，所以我用的是菜籽油，所以偏黄色。
  • 步骤 7/8
    有蒜香出来后，到入腌好的虾仁，翻炒一下。
  • 步骤 8/8
    迅速地倒入西兰花。因为虾仁很容易就熟透，所以在虾仁半熟的状态下，就可以迅速到倒入西兰花了。
小贴士

最后有一点很重要，就是起锅前要勾芡。

这样西兰花的水分也足够，口感更好，也更加的入味，色泽可以更加的漂亮哦！

发布于 2018-09-20
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