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《昨日的美食》之滑菇鸭儿芹味噌汤
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吾心给谁人暨

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.1 #7。

三ッ葉入りかきたま汁

鸭儿芹，又叫三叶芹，是一种国内比较少见的蔬菜，有着独特的气味。

食材
滑子菇 100g
三叶芹 少量
味噌 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    书上是这样的。
  • 步骤 2/6
    准备原料。我这里买不到新鲜的滑子菇，是超市的袋装品。
  • 步骤 3/6
    因为滑菇是袋装的，预先处理过，所以免去了书中用水烫洗这一步。
  • 步骤 4/6
    三叶芹切碎放碗中备用。
  • 步骤 5/6
    锅中下水，开后加入滑子菇煮熟，同时加入味噌调味。如果有日式高汤粉也可以加一点，我这里没有就免掉了。
  • 步骤 6/6
    趁着汤还沸腾，倒入碗中即成。
小贴士

三叶芹的气味很特别，拿来做配料还好，直接吃的话就像是在嚼青草的味儿了。

没有办法买到新鲜的滑菇真可惜，这滑滑的口感用来做汤相当不错，可惜袋装的没什么鲜味。

发布于 2018-12-16
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