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超快手牛肝菌鲍鱼烩饭
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新绿籍

如果你看过《窗边的小豆豆》，一定对巴学园不会陌生。

对，就是那个好似二次元世界来的学校，根本就是儿童的乌托邦。

书里那个和蔼可亲的校长为了解决孩子的挑食问题，要求孩子们回去和妈妈说准备的便当里要有海的味道和山的味道，不但抓住了他们的好奇心，还寓教于乐于吃。

一辈子要积德多少才能在下一生遇到这样大爱大格局的校长。

本想准备一个香菇虾仁炒饭便当给小朋友补习班之前吃的，菜市场买着买着就被卖菇大婶兜售进了一包牛肝菌(可以买三倍的香菇了 ),买着买着又被卖鱼大伯忽悠了几只鲍鱼，此刻的心情便是蓝瘦香菇。

好好的平价便当成了奢侈法餐，好处就是不放过一粒米，不放过一颗从碗里漏到地上的鲍鱼粒。

传统的烩饭是先炒香生米，再加水慢火烩之。我做了简化，直接拿蒸好的米饭来做。前者米粒口感结实，后者口感软糯，其他无差。世界已经太复杂，简单点好啦。

食材
牛肝菌 一把
鲍鱼 4-5只
米饭 400克
番茄 半个
蒜 两瓣切碎
葱 两颗切碎
姜 两片
蚝油 1大勺
白葡萄酒 2大勺
白胡椒粉 适量
橄榄油 适量
综合香料 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    番茄切小丁
  • 步骤 2/16
    牛肝菌撕碎
  • 步骤 3/16
    鲍鱼切大粒用白葡萄酒，姜和蚝油腌制15分钟。
  • 步骤 4/16
    锅里倒入少量橄榄油
  • 步骤 5/16
    鲍鱼粒入油锅炒制2分钟起锅装盘待用
  • 步骤 6/16
    另起油锅放蒜末炒香
  • 步骤 7/16
    下牛肝菌一起炒
  • 步骤 8/16
    加入米饭稍翻炒均匀
  • 步骤 9/16
    中途放番茄，加热水没过米饭，撒适量盐小火煨
  • 步骤 10/16
    撒适量白胡椒，依个人口味
  • 步骤 11/16
    综合香料适量
  • 步骤 12/16
    待汤汁粘稠时把之前的鲍鱼粒下锅一起翻一分钟
  • 步骤 13/16
    小小葱，关火
  • 步骤 14/16
    加几滴雨露调味
  • 步骤 15/16
    装盘
  • 步骤 16/16
    每一口都有海的味道和山的味道
发布于 2018-11-02
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