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超快手微波炉蒸鱼
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老实

以前在酒店吃蒸鱼觉得特别好吃,回家研究了好久,发现微波炉也可以做出来一模一样的效果!

快手简单,方便,简直开启了新世界!!

然后到现在好多年家里都这么蒸鱼,别人来家里吃都说超好吃!!

注意事项(我知道放小贴士你们肯定没看_(:_」∠)_):

鱼一定要新鲜!!!鱼基本不拘什么鱼都可以,草鱼鲫鱼鲈鱼巴浪鱼鲳鱼多宝鱼都可以用这个方法!!!

一丢丢的生粉是鱼肉嫩嫩的关键!千万别下多,一丢丢就够了!!!

一定要盖保鲜膜!不然会变成小鱼干!!!

一定要加一点水,不然很容易太咸,肉也比较干!!!

抹盐千万别手抖下多了,后面还要再加酱油的!!!

油的话也可以下几颗花椒下去变成花椒油,也是很赞哒!但是注意花椒别烧焦了哟!!!

从微波炉拿出来后一定要先浇油再淋生抽!不能反了,不然口感味道完全不一样的!!!

食材
适量
一小撮
生粉 一小勺
植物油 一汤勺左右
酱油(生抽) 一汤勺
两三根
辣椒(小) 一两个
两片
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鱼去鳞洗干净,辣椒跟姜片切丝
  • 步骤 2/7
    芝麻炒熟,葱撕成细条条
  • 步骤 3/7
    鱼抹上一小勺生粉和盐和一汤勺水,抹匀腌10分钟
  • 步骤 4/7
    盖上辣椒丝和姜丝
  • 步骤 5/7
    盖上保鲜膜,用牙签戳几个洞,微波炉高火4分钟。
  • 步骤 6/7
    油锅里加两三汤勺量的油,烧热到稍微有烟的状态。拿出微波好的鱼,掀开保鲜膜,盖上刚才手撕的葱丝,将热热的油浇上去,要发出滋啦滋啦的响声才是最棒哒!小心不要烫到手。
  • 步骤 7/7
    均匀地淋上生抽,不要太多,完工!如果自己喜欢,可以再撒上炒熟的芝麻,没有的话也可以省略。
小贴士

蒸的时间可以依据鱼的量而定,如果鱼比较厚比较多,比如草鱼之类的,可以蒸4分钟,如果比较少比较薄的话,3分钟至3分半钟就足够了,时间太久鱼相会不好看。

发布于 2018-08-09
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