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双菇牛肝菌面
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蓬霏琅咫天涯

好友赠了各式各样的干货若干。先开了一包牛肝菌，所以这几天绞尽脑汁开发牛肝菌的做法，我想牛肝菌怎么做都会好吃的吧。泡牛肝菌水是个好东西上次已经验证过了。而且用泡牛肝菌水做高汤来煮面比熬煮汤底来的简单快捷，又比味精鸡精这种增鲜剂天然。煮个双菇牛肝菌面，再来个快手盐渍黄瓜，煮面的功夫白水煮蛋也好了，即使一个人吃晚餐也要营养全面。人在肚子饿的时候就会胡思乱想，就会脾气暴躁，所以，按时吃饭是修身养性的第一步嘛，毕竟，吃饱了才有安全感。

食材
杏鲍菇 1根
蟹味菇 1丛
牛肝菌 1把
胡萝卜 1小根
水 500ml
盐 5g
面条 200g
橄榄油 20ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    干牛肝菌用清水洗净表面，放在容器里用温水泡发，留泡牛肝菌水备用。
  • 步骤 2/6
    蟹味菇洗干净，杏鲍菇切片
  • 步骤 3/6
    3.平底烤锅烧热后倒入橄榄油，把杏鲍菇平铺煎烤到两面略焦
  • 步骤 4/6
    把煎好的杏鲍菇片和锅中剩余的橄榄油一起倒入汤锅中，倒入泡牛肝菌水和牛肝菌，再放入蟹味菇和胡萝卜一起炖煮20分钟后，烹入盐调味。
  • 步骤 5/6
    把面条煮熟，煮面一定都会的，我就不罗嗦了。
  • 步骤 6/6
    煮好的面捞出，浇上煮好的菌汤就可以出锅啦。
小贴士

1.如果没有牛肝菌，也可以用干香菇来制作，同样用泡菇水做高汤。

2.可以按照自己喜欢加各种蘑菇和蔬菜。

3.如果你懒得再找锅煮面可以直接在菌汤里煮方便面。

4.这个汤底也可以用来涮火锅。

发布于 2018-07-12
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