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【秋冬】牛肝菌煲猪脚
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blaze思如

这是特别适合在秋冬两季喝的一款汤,而且特别快手。

食材
猪脚(山姆会员商店) 2只(约500g)
牛肝菌(山姆会员商店) 25克
清水(煮汤用) 1升
生姜 适量
小葱 适量
少许(根据个人口味)
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    干的牛肝菌用温水泡开。
  • 步骤 2/5
    猪脚洗净后斩件。(山姆寄来的猪脚非常干净。自己剁稍微有点吃力,就带去小菜场让相熟的肉摊师傅斩件)
  • 步骤 3/5
    锅中加入冷水、葱、姜,放入猪脚。大火煮开,去沫。
  • 步骤 4/5
    把汆好水的猪脚以及泡开的牛肝菌放入电压力锅,再加入一升的清水,选择“蹄筋”选项。如果没有压力锅,则大火煮开后小火煲两个小时。
  • 步骤 5/5
    要喝汤时,加入少许盐调味即可。
小贴士

牛肝菌有强烈的香气,泡牛肝菌的水倒掉不要,不然过于浓烈了。

发布于 2018-10-09
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