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牛腱子萝卜花菇汤
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依莲掺

这是一个蛮简单的汤，只是需要炖煮的时间比较长

食材
牛腱子 一份
萝卜 半颗
花菇 8个
姜 适量
葱花 适量
香菜末 适量
料酒 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    花菇提前泡发，我泡了6个小时
  • 步骤 2/9
    牛腱子买回来洗净，切厚片
  • 步骤 3/9
    把牛腱子和生姜片一起放入锅里加冷水，加适量料酒，煮开后，捞出牛腱子肉洗干净血沫，放一旁备用
  • 步骤 4/9
    将发好的花菇和萝卜切块，备用
  • 步骤 5/9
    将牛腱子和三片姜放入水中大火烧开
  • 步骤 6/9
    大火烧开之后加入萝卜和花菇，大火继续烧开。大火烧开后转小火慢炖2-3小时。我炖了三个小时，所有材料都酥酥的，嫩嫩的，而且我觉得牛腱子肉炖煮之后口感比牛腩好。我喜欢香菜的味道所以还放了几根香菜，为什么不切碎香菜是因为久煮之后香菜会变色影响美观，所以一根根的放进去到时候炖好了取出香菜也方便。
  • 步骤 7/9
    切好香菜末和葱末备用
  • 步骤 8/9
    2-3小时之后加盐调味，再撒上葱花和香菜末。完美
  • 步骤 9/9
    一碗美味的汤就出来了，整个房间都是汤的香味
小贴士

花菇我喜欢用干的，而且我喜欢买又厚又大的干花菇，因为这样的花菇吃起来有嚼劲很嗲

发布于 2019-01-28
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