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花菇炖鸡汤
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屈孤秋酷
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食材
鸡 一只（最好是土鸡）
花菇 十朵
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡清洗处理干净
  • 步骤 2/8
    花菇用温水泡发（大概一小时左右）
  • 步骤 3/8
    鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末
  • 步骤 4/8
    放入姜片和葱段
  • 步骤 5/8
    倒入少许料酒
  • 步骤 6/8
    倒入泡花菇的水（注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈）
  • 步骤 7/8
    放入泡发好的花菇
  • 步骤 8/8
    大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可
小贴士

1.泡花菇的水不要扔掉，泡的时候杂质会沉淀到底部，上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。

2.煲汤要一次加足水，千万不要中途再加水，会影响汤的鲜味。

3.这个汤本身已经很鲜了，所以最后调味只需要加盐就可以了。

发布于 2018-07-19
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