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竹荪火腿瓜片汤
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山薇腾

四季皆宜的一道清爽好汤～

我尽量多上图，做法一清二楚～

食材
竹荪 适量
黄瓜 适量
火腿 适量
海盐 适量
胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    火腿切薄片，喜欢吃可以多备点
  • 步骤 2/11
    竹荪放清水中发泡，处理干净，如果觉得太长的可以稍稍切长段
  • 步骤 3/11
    我习惯把火腿片放清水里稍稍泡几分钟或清洗一下，去除多余的油腥味（此步骤根据个人情况省略）
  • 步骤 4/11
    黄瓜用小软刷刷去毛刺，洗净处理成片。用一个刨片的小工具，不管黄瓜横着摆还是竖着摆，一下都能擦成薄薄的长条，然后再改刀成4-5cm的短片
  • 步骤 5/11
    汤锅里准备水，把火腿先下锅，加盖把水烧开
  • 步骤 6/11
    水烧开后放竹荪
  • 步骤 7/11
    加适量海盐，我做汤喜欢放海盐，日常的食用盐也可以～
  • 步骤 8/11
    一点白胡椒粉提味，然后中火煮1-2分钟（胡椒粉也可以在水开前放，因为发现在水沸腾时放容易结块。。）
  • 步骤 9/11
    关火后再放黄瓜片，可以保持清爽的脆感
  • 步骤 10/11
    从食材到汤色都是清清爽爽的～
  • 步骤 11/11
    我觉得有火腿就够了，没有放香油，如果你喜欢，可以在关火后小小的加几滴
小贴士

我非常推荐放火腿！放火腿的好处就是吃着口感很好很香，但是汤里不会有很重的肉味，所以汤很爽口不油腻。

如果没有火腿也可以放平时买的猪肉片，但是试过鲜肉片，出油和肉腥味比较重，不推荐用；也试过把肉块在冷冻室放过几天再切片用，汤里有肉味，油腥味会少一点，但是和放火腿的清爽感不同，不过大家可以选自己喜欢的试验～

发布于 2019-03-03
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