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松茸鸡汤
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reed咖啡

超级好喝～

汤里融入浓浓的松茸味道

食材
三黄鸡 一只
松茸 十几朵
姜片 3片
葱白 一段
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    煲汤可能很多人用土鸡，而我用了可以很快炖好的三黄鸡。这也算一个快手汤。一个小时就可以了。
  • 步骤 2/11
    鸡的处理，用剪刀剪去脖子附近的油和淋巴
  • 步骤 3/11
    鸡屁股也切掉，附近的油在剪剪。鸡指甲剪掉，鸡翅膀附近的黄色赃物也拽拽，鸡清洗几遍控干水。
  • 步骤 4/11
    松茸用小刀刮去泥土，不要洗。
  • 步骤 5/11
    全部处理好～
  • 步骤 6/11
    切成片
  • 步骤 7/11
    整鸡放入锅子。我犯了一个致命错误，鸡爪子应该给塞进肚子，不然等加热后真的好狰狞。我后来半途给硬塞进去的。一次性加满水，放葱姜。没错，不用放其他任何调味料就非常鲜美
  • 步骤 8/11
    开大火烧开。什么是大火？就是图片这样咯，里外全有火苗，而且能给整个底儿全面加热。最小火就是只有里面那圈有火苗加热。沸腾以后撇去浮沫。没错，不用提前焯水。
  • 步骤 9/11
    撇去浮沫后倒入松茸
  • 步骤 10/11
    改最小火炖一小时
  • 步骤 11/11
    开锅加盐就ok啦
发布于 2018-12-04
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