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覆盆子冻芝士蛋糕
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alteration若馨

6寸的

食材
消化饼干 80克
黄油 50克
吉利丁片 10克
奶油奶酪 200克
覆盆子果肉 60克
白砂糖 70克
酸奶油 100毫升
覆盆子果汁 50毫升
白朗姆酒 5毫升
牛奶 50毫升
鲜奶油 100毫升
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    消化饼干碾碎，黄油隔水融化（有微波炉的可以小火加热2分钟）黄油饼干碎混合后倒入磨具，压实。放入冰箱备用
  • 步骤 2/9
    奶油奶酪室温软化，吉利丁冷水泡软；覆盆子果肉洗干净，沥干备用
  • 步骤 3/9
    奶油奶酪和细砂糖搅打至光滑细腻无颗粒，加入酸牛奶搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    倒入覆盆子果汁，搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    倒入白朗姆酒，搅拌均匀
  • 步骤 6/9
    将牛奶放入微波炉，小火加热2~3分钟，放入泡软的吉利丁片，搅拌融化，倒在步骤五混合物中，搅拌均匀
  • 步骤 7/9
    低速打发鲜奶油，打至奶油低落不会马上消失，可以画出清晰纹路，然后分3次加入混合物
  • 步骤 8/9
    放入覆盆子肉，搅拌均匀
  • 步骤 9/9
    倒入磨具，轻震几下，消除气泡，放入冰箱冷藏4小时以上。切块食用，可以摆上几个覆盆子装饰
发布于 2018-07-24
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