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支竹羊肉煲
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冯雨佳勒

冬天吃羊肉就最合适不过了，如果怕羊骚味，可以加入甘蔗和马蹄

食材
羊肉 500g
马蹄 8个
甘蔗 3节
炸支竹 个人喜好
蒜 2根
柱候酱 3勺
南乳 4小块
冰糖 适量
生抽 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    先把马蹄去皮切块，萝卜滚刀切块，甘蔗一节劈成4-6条（以便出味）
  • 步骤 2/6
    羊肉切块，然后飞水，然后准备炒锅，热油放姜片，爆炒羊肉，然后加白酒，继续炒干羊肉.然后装起羊肉
  • 步骤 3/6
    洗干净炒锅，热油爆姜片，然后把柱候酱和南乳搅匀放入锅中炒香
  • 步骤 4/6
    然后把之前的羊肉放入酱中炒匀，以至每一块肉都裹着酱，然后倒入热水，莫过羊肉.
  • 步骤 5/6
    然后把红萝卜，马蹄，甘蔗，羊肉都一起放入压力锅中，小火30分钟.
  • 步骤 6/6
    压力锅煮完就可以开盖大火收汁，如果是打火锅的话，就不需要了，根据自己的口味增加生抽，然后把炸支柱，蒜，白萝卜，生菜等等的配料加入.
小贴士

羊肉配以甘蔗和马蹄，会除去羊骚味，记得加上哦，而且马蹄和甘蔗属于偏凉的，可以中和羊肉的燥

发布于 2019-02-23
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