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吃得有点饱-支竹羊肉煲
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clasp天无二日

感觉很对不起大家，竟然一个月没上菜谱，心里有严重的罪恶感。忙着做蛋糕、研发新品，写新的课程让一向自诩时间管理超强的我都捉襟见肘。想想我的好食材不能浪费了，也让关注我的朋友有新的方子做必须改变时间分配，于是做了这道粤菜，一改麻辣的路子转为微甜，让二个小子吃撑了！

时间:30分钟-1小时
食材
带皮山羊肉 一公斤
腐竹 50-70g
胡萝卜 一根
马蹄 50g
洋葱 1/4个
姜片 4片
八角（可不放） 1个
香叶（可不放） 2片
海鲜酱 30ml
柱候酱 30ml
蚝油 15ml
生抽 10ml
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    冷水入锅焯水，煮出血沫捞出洗净沥干水分
  • 步骤 2/9
    干锅放入山羊肉翻炒至水分干开始粘锅
  • 步骤 3/9
    焯水的时候开始准备配菜，胡萝卜切滚刀块，洋葱切丝
  • 步骤 4/9
    油锅烧至300华氏度150摄氏度，放入腐竹炸至起泡
  • 步骤 5/9
    放入温水浸泡软，切段
  • 步骤 6/9
    锅里热油放入姜片、八角香叶炒香
  • 步骤 7/9
    放入柱候酱、海鲜酱、蚝油
  • 步骤 8/9
    放入洋葱炒香
  • 步骤 9/9
    放入羊肉翻炒均匀，放生抽、广东双蒸米酒
小贴士

腐竹和香芹轻微焯烫即可，不可焯水过度会影响口感

发布于 2018-10-31
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