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桑葚果酱
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鱼传尺愫畅苟

桑葚季很短 用自己的方式留住初夏的味道 留住桑葚的味道

食材
桑葚 1500克
柠檬 1个
冰糖 500克
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    挑选桑葚，清洗，浸泡，去蒂，晾干。
  • 步骤 2/11
    晾干后，一层桑葚，一层冰糖铺上锅里（选锅里厚的或者奶锅，锅要无油无水）
  • 步骤 3/11
    挤柠檬汁（记得碗要干净，无油无水）挤好倒入锅中，盖锅盖，腌制半小时左右。
  • 步骤 4/11
    半小时后开最小火焖煮，大概15分钟，期间记得翻一翻避免糊锅了，大概出水淹满桑葚就可以打开盖子转大火
  • 步骤 5/11
    开大火一直翻炒 （想要吃大果粒的果酱就一直炒，想吃细腻的果酱可以这个时候把果粒捞出来料理机打成泥再放进去，直接用手持料理机在里面打也可以）
  • 步骤 6/11
    炒到水变少变粘稠就改小火炒
  • 步骤 7/11
    再炒一会儿变粘稠就可以关火了～可以自己控制想要稠一点的果酱还是汁多一些 我喜欢大果粒的就没打碎
  • 步骤 8/11
    趁热装入密封性好的玻璃瓶然后倒扣放凉然后放冰箱保存ps.玻璃瓶之前就要清洗干净消毒杀菌 瓶里不能有水分
  • 步骤 9/11
    果酱夹司康
  • 步骤 10/11
    雪碧桑葚果酱 用来加酸奶也是棒棒哒
  • 步骤 11/11
    柠檬汁和冰糖可以根据桑葚的甜酸进行调节，如果太甜了就放多点柠檬汁。
小贴士

玻璃瓶一定要消毒杀菌好 每次取果酱都要用干净的勺子 开封后尽快吃完

发布于 2018-12-01
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