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桑葚果酱
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tread香烟

桑葚又叫桑果，味甜汁多，是人们常食的水果之一。中国医学认为桑葚味甘酸，性微寒，具有补血滋阴，生津渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。

所以新鲜的桑葚到我的手中，除了吃些新鲜的，就是如何延续小桑的生命～看了很多其他教程，自己也来一次吧^_^

食材
桑葚 500g
冰糖 100g
柠檬 半个
白砂糖 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    少许白砂糖将清洁干净并且控干水的桑葚腌制好～至少30分钟以上出果汁就差不多了。
  • 步骤 2/9
    隔着保鲜纸可以适当压扁，喜欢大颗粒的可以忽略，加冰糖到锅里烧开转小火。
  • 步骤 3/9
    小火咕噜的过程中记得搅拌，避免糖分过高导致粘锅。
  • 步骤 4/9
    柠檬半个就可以了，桑葚的数量和糖的比例也是根据个人口味可以酌减或者增加的。
  • 步骤 5/9
    半个柠檬对我来说是刚好了，调和味道和酸甜度都刚合适。柠檬抗氧化，所以不要省略～桑葚出汁比较丰富，耐心慢慢熬吧
  • 步骤 6/9
    浓浓的稠稠的时候，就可以出锅了。
  • 步骤 7/9
    罐子玻璃的最好了～开水烫了消毒之后就可以装进去热呼呼的桑葚果酱咯～我看到很多教程是加生粉的，我还是觉得这样比较原汁原味些。
  • 步骤 8/9
    封闭之后倒置瓶子，可以形成半真空状态了，这样静置到桑葚凉下来就可以放进冰箱了。
  • 步骤 9/9
    桑葚是时令果，容易坏，吃不完的鲜果这样处理，好吃也健康。
小贴士

我用了大概一斤左右的桑葚做了这些，罐子可以装700ml，大家可以参考，柠檬抗氧化，白糖冰糖的熬煮也是可以增加保质期的，所以要不是当天吃完的，建议这些东西不要少太多，不喜欢甜的，可以放木糖醇来熬也不错。

发布于 2019-02-02
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