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青杏罐头（青杏酒）
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郗天青色等烟雨

快看，五月山东的杏子这么大了~

家里有杏就是任性！

梦梦家杏树枝头都坠下去了，我们想办法来消耗一点，把太密集的小的青杏摘一摘收成更好。这个方子没那么多精细的讲究，而且超级快手，夏天到了，做上几罐放冰箱，想喝的时候拿出来，简直不要太幸福嘿！

食材
青杏 20只左右
冰糖 5~7颗
葡萄酒 半瓶
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    青杏去皮撒点盐把酸水杀一杀，然后用清水冲洗一下。（盐渍时间长短没什么大讲究，时间短酸度就有点儿高，咱们不是有冰糖咩，所以也别担心~偶是晚饭后没事把皮一削，丢点盐进去，第二天早起又做的）
  • 步骤 2/4
    葡萄酒、冰糖、处理好的杏子倒进锅里，加适量的水，大火烧开，转小火煮15分钟即可。（水和葡萄酒的比例自己调整，原则是不要太淡，不然出来颜色不好看，想吃稍脆一点的就少煮几分钟，煮开之后尝尝酸甜程度，不满意自己再调整，毕竟每个人口味不同，不必太在意方子里各项材料的用量）
  • 步骤 3/4
    过滤。（这一步可做可不做，我家不是有滤网咩，任性）
  • 步骤 4/4
    放凉，装瓶密封，进冰箱冷藏，哎呦呦，酸酸甜甜就是它啦
小贴士

梦梦放的橙味美年达，出来之后颜色是棕黄色的，我想试试不同的颜色，所以用了葡萄酒来代替，小伙伴们发挥想象力看还可以用什么来熬煮噻（煮之前查一下，别食物相克吃出麻烦来就好）

发布于 2018-06-20
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