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酸杏子的拯救方案——杏子酱
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丝瓜watchful

亲戚给的杏子超级酸，看着都会流酸水，抽空做成了杏子酱，酸酸甜甜的非常美味，做面包抹酱、拌酸奶、做西点的馅料都非常不错。

食材
杏子 适量
麦芽糖 适量
冰糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    杏子清洗干净
  • 步骤 2/8
    去核，过程有点恶心，因为有些杏子不是离核的
  • 步骤 3/8
    放入砂锅中，加冰糖、水麦芽小火加热
  • 步骤 4/8
    期间不停用木铲搅动
  • 步骤 5/8
    防止糊锅
  • 步骤 6/8
    压酱利器：网购的压土豆泥工具
  • 步骤 7/8
    熬到粘稠即可出锅装瓶（小火加热大概30分钟左右）
  • 步骤 8/8
    待凉后即可入冰箱冷藏
小贴士

冰糖和麦芽糖的量根据杏子的甜度自定，我的杏子超级酸，所以多放了一些冰糖，麦芽糖是增加粘稠度的，也可换成吉利丁片之类的

发布于 2018-08-10
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