无花果奶油巴伐露 - 无花果奶油巴伐露的做法,无花果奶油巴伐露怎么做好吃,无花果奶油巴伐露的家常做法 - 京细菜谱

无花果奶油巴伐露

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无花果奶油巴伐露，看外面不大艳丽，简洁清爽，里面的口感却十分丰富，既有坚果的香脆，还有水果的香甜，融入在口感顺滑的巴伐露里，咬一口真的特别惊喜。这次搭配了可可杏仁蛋白饼，主要还是我懒的做蛋糕，蛋白饼做起来更轻松些，再有就是为了做装饰，把巴伐露包裹起来，看起来更显饱满。

食材

杏仁粉 40克

可可粉 5克

蛋白 50克

细砂糖 15克

糖粉 45克

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烹饪步骤

步骤 1/6

所有粉类混合细研磨后过筛，混入切碎的夏威夷果
步骤 2/6

蛋白加糖打至中性发泡，提起打蛋器有个小小的尖勾即可
步骤 3/6

分两次加入粉类
步骤 4/6

捞或是翻拌均匀
步骤 5/6

烤盘上铺油布，挤直径6cm和4cm的圆各6片，剩下全都挤2cm的小圆饼，筛3次糖粉
步骤 6/6

烤箱预热220度大的烤10分钟，小的烤6分钟，取出后晾凉备用

小贴士

拌面糊时要轻轻翻拌，避免消泡。

蛋白饼表面筛三次糖粉，每次都要等前一次吸收后再筛下一次。

英式奶油酱隔冰水降温后再与打发的淡奶油混合。

这里添加少许的蓝莓果泥是为了增色用，如果有红心无花果不加蓝莓也可以，可以加入少许白兰地增加风味。

发布于 2019-01-16