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无油无花果核桃肉桂面包
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尘埃落下解海暃

方子来自微博【甜牙齿】，吃腻了软妹子的看过来~无油也能这么好吃！

方子中的无花果和蜂蜜代替了糖，所以减少会影响口感！！

不需要揉面技巧，也不需要很复杂的发酵过程，简单健康又美味。模具：21*8

食材
高筋粉 175g
全麦面粉 100g
温水 175g
蜂蜜 30g（不可少）
干酵母 3.5g
肉桂粉 5g
盐 2g
切碎的无花果干 80g(不可少）
切碎的核桃 50g
黄油（融化涂抹模具） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    温水里放入酵母和蜂蜜，温暖通风环境下静止10分钟至酵母混合液产生泡沫
  • 步骤 2/5
    将高粉全麦粉，肉桂粉，盐混合均匀，倒入酵母液，揉3到5分钟。把面团放在抹过油的容器里发酵至2倍大，添加无花果干核桃，揉3到5分钟
  • 步骤 3/5
    在不沾模具上涂抹黄油，将面团放入加盖保鲜膜，温暖通风环境发酵至1.5倍大。
  • 步骤 4/5
    烤箱预热至200度。200度烤10分钟后180度烤30分钟，烤至表面金黄。
  • 步骤 5/5
    冷却后切厚片抹黄油或cheese开吃！
小贴士

方子中没加糖，是用无花果干的甜度代替，特别好吃

发布于 2018-12-17
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