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荔枝玫瑰土司
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旧情话绮梅

吃过原麦山丘的荔枝玫瑰后，

一直念念不忘！

凭着记忆中的味道，

复刻过几次荔枝玫瑰软欧，

小伙伴们都被这味道惊艳到了！

我家闺女说，

荔枝玫瑰的味道我喜欢，

给你100分！

要是做成土司就再给你加颗★！

好吧，

为了这颗星我拼了！

闺女吃完后，

这么软这么香这么好吃，

给你★★★★★好了！

厨房里貌似没有这类方子，

分享出来，

你们也拿去骗星星！

方子的量适合540克的土司盒，你如果用450克的土司盒，大约会多出两个小面团做餐包，放进纸托和土司一起烤，15-20分钟后把餐包拿出来就行！这样你可以边吃边等土司出炉，我想的周到吧！

食材
高筋面粉 250克
低筋面粉 50克
红糖 20克
干酵母 3克
盐 4克
玫瑰酱 65克
水 165克（±10）
黄油 25克
荔枝干（去壳去核取肉） 25颗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    混合除黄油，荔枝干的所有材料，搅拌至扩展阶段后加入黄油，搅拌至完全扩展阶段后，加入荔枝干揉匀。
  • 步骤 2/8
    放入容器，盖保鲜膜室温发酵。我这边大概是室温22度发了70分钟左右。
  • 步骤 3/8
    发酵至2倍大。手指沾面粉戳洞，不塌陷不回缩就差不多了。
  • 步骤 4/8
    倒出发好的面团，轻拍排气。分出3个面团，约160克一个。滚圆静置10分钟。
  • 步骤 5/8
    取一个面团，从中间分别向上向下擀两下成橄榄型。
  • 步骤 6/8
    翻面，卷起约1.5圈。依次做好静置10分钟。
  • 步骤 7/8
    取一个面团竖直放，从中间分别向上向下擀两次，再翻面卷起约2.5圈。
  • 步骤 8/8
    排入模具，35度发酵45分钟左右至模具9分满。送预热好的烤箱，170度30分钟。
小贴士

烘烤时间和温度请根据自己的烤箱和模具来调整！

发布于 2018-06-14
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