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桔子馒头
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屈狂影秋风

宝贝们说我做的是丑桔，真的以假乱真啦～

喜欢吃甜些哒，可多放20g白糖～

蒸熟的胡萝卜泥需要加入清水，搅打混合成胡萝卜泥:

(熟胡萝卜120g+清水30g=150g)

食材
中筋面粉 250g
熟胡萝卜泥 150g
白糖 10g
酵母 3g
❤工具: 适量
粗布 1块
筷子 1只
牙签 1个
❤装饰: 适量
桔子叶子 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备材料～
  • 步骤 2/14
    熟胡萝卜120g+清水30g=熟胡萝卜泥150g胡萝卜洗净切块隔水蒸熟(大概20分钟)～蒸好放入料理盒内加入清水～搅打成泥～盛出装碗备用～
  • 步骤 3/14
    面粉+白糖+酵母=混合面粉～倒入熟胡萝卜泥～搅成絮状～揉成光滑的面团～
  • 步骤 4/14
    盖上保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大～
  • 步骤 5/14
    发酵好的面团，用手指沾些面粉戳一下，不回缩不塌陷就发好了～取出面团，揉至一会排气～揉成光滑的面团～再揉成长条状～
  • 步骤 6/14
    分割切成均匀的12等份(一份大约35g)～将小剂子揉成圆形～盖上保鲜膜，防止表皮干硬～取出一份，用粗布握住面团(粗眼大点的布最好)～
  • 步骤 7/14
    握好后，让表面形成坑坑洼洼的桔皮～将全部都整形握好～用筷子在顶部中间压一个小坑～再用牙签在小坑边缘压上几道皱褶～
  • 步骤 8/14
    依次做好全部的馒头～
  • 步骤 9/14
    将馒头有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中，盖上锅盖2次醒发至少20分钟以上～
  • 步骤 10/14
    醒发好大火烧开，转中火蒸10分钟，关火焖5分钟即可(打开锅盖时，水蒸气不要滴在馒头上)～
  • 步骤 11/14
    蒸好取出馒头～
  • 步骤 12/14
    插上桔子叶，桔子馒头就做好啦～
  • 步骤 13/14
    呵，丑桔哒，有木有以假乱真～
  • 步骤 14/14
    内部组织也很漂亮哈～
发布于 2018-06-19
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