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百香果奶冻
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梨子Nicole-

之前吃百香果的时候突然想到可不可以像做椰子冻一样做个百香果冻～事实证明完全可以！而且很好吃 奶香浓郁像布丁一样的顺滑口感～入口即化加上百香果酸酸甜甜的味道特别搭！（这款奶冻是我喜欢的偏嫩口感 如果喜欢扎实一点口感的可以多加一克吉利丁片）

食材
百香果 3个（偏大一点）
牛奶 100g
细砂糖 12g
淡奶油 70g
吉利丁片 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    选择品相好一点的百香果 整颗放在桌上看能不能立的住吉利丁泡软牛奶加入砂糖加热至微微沸腾后从火上移开 加入淡奶搅匀
  • 步骤 2/4
    牛奶淡奶液保证在五十度以上 加入吉利丁片搅拌均匀 过筛一遍
  • 步骤 3/4
    把洗净的百香果擦干 用刀把头部顶端割开 拿勺子刮出所有果肉果肉放进密封的罐子里冷藏备用
  • 步骤 4/4
    把牛奶淡奶液放凉后 倒入百香果空壳里 八九分满 冰箱冷藏三小时以上 （放百香果的时候一定要小心 不要洒出来）吃前可以随自己喜好放入百香果肉即可 不加百香果的奶冻真的奶味超浓郁 ～加了果肉的酸酸甜甜可以中和奶冻的味道！
小贴士

多出来的百香果肉可以泡苏打水也可以直接那么吃～完全不会浪费掉 这个方子差不多能做出两个半的奶冻

发布于 2018-10-13
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