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蜜金桔
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彰远铡

吃金桔的好处多多，找度娘问问吧！

食材
金桔 1000克
盐（清洗） 1勺
冰糖（腌制） 100克
白砂糖（腌制） 30克
清水（熬制） 100克
麦芽糖（熬制） 一勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    清洗金桔放一勺盐浸泡20分钟；
  • 步骤 2/12
    洗后晾干水分，把金桔去蒂后朝下口，用陶瓷小刀纵向深切5-6刀，两头都不要切断，为了熬制成功的美美的灯笼造型；
  • 步骤 3/12
    也可以把深切过的金桔从顶端轻压，按扁后用牙签挑去金桔种子，我偷懒就没有去种子；
  • 步骤 4/12
    在把冰糖和白砂糖混合加入金桔中，如果冰糖不宜化，可以适当加少清水，多次翻拌，腌制3-4天；
  • 步骤 5/12
    腌制3-4天后便能清晰看到金桔的刀印，冰糖也全部融化，液体也增多；
  • 步骤 6/12
    一大瓶麦芽糖，我也会很快把它用光
  • 步骤 7/12
    用砂锅熬制蜜金桔，加100克清水和一勺麦芽糖大火5分钟转小火熬制30分钟左右；
  • 步骤 8/12
    煮至金桔有透明感，糖汁黏稠即可关火；
  • 步骤 9/12
    快熬制好了把金桔用调羹轻轻一压籽就压出来喽！
  • 步骤 10/12
    六瓣小黄花甜蜜清香，感觉不到一点的金桔辣味,跟买的酱果脯很相似，总之很好吃；
  • 步骤 11/12
  • 步骤 12/12
    待凉透装了两小盒，因为有糖熬制，糖有防腐功能，所以可以吃两个星期也不会坏的，也可以放冰箱冷藏，当成小零食也好，泡茶喝也很好，吃法多多，自己发挥吧
发布于 2018-08-07
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