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椰香桃子塔
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唯恐天下不乱仲
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食材
中筋面粉 250g
无盐黄油 20g（融化的）
盐 一小撮
清水 80ml
椰蓉 75g
桃子 一个
玉米面粉 2tbsp
细砂糖 45g
鸡蛋 一只
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    首先把面粉和盐混合，室温的无盐黄油切小丁，然后将黄油丁跟面粉混合
  • 步骤 2/16
    用双手揉搓至成沙状（也可以说是面包屑的状态）
  • 步骤 3/16
    加入水，迅速混合用手拢成面团
  • 步骤 4/16
    然后把面团密封，放冰箱冷藏一个小时
  • 步骤 5/16
    冷藏时间过去一半的时候可以开始准备馅料：将椰蓉，玉米淀粉，融化的无盐黄油混合均匀
  • 步骤 6/16
    把鸡蛋和细砂糖打至颜色发白
  • 步骤 7/16
    然后将蛋液倒入椰蓉混合物里面
  • 步骤 8/16
    搅拌均匀
  • 步骤 9/16
    桃子切成片（带皮），烤箱预热180摄氏度
  • 步骤 10/16
    案板上稍微撒点儿面粉（其实后来我发现直接铺一张烘培纸更容易操作，否则整形好之后要移到烤盘里面还挺费劲的），冷藏好的面团取出放上面
  • 步骤 11/16
    面团擀成圆形（大概直径30cm上下），然后后叉子在面皮中央的表面叉些小孔
  • 步骤 12/16
    面皮周围留出大约5cm，中间均匀铺上椰蓉馅儿
  • 步骤 13/16
    然后在表面摆上桃子片
  • 步骤 14/16
    按图中方法把边缘折叠
  • 步骤 15/16
    最后形成一个圆形
  • 步骤 16/16
    入预热过的烤箱烤35分钟左右（时间仅作参考，烤至面皮形成漂亮的金黄色即可）；烤好之后取出至于架子上放凉。放凉之后，切开切开～～～吃的时候可以搭配一球香草冰激凌
发布于 2018-08-23
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