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熊猫棒棒糖蛋糕（柠檬口味）
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发财dissipate

觉得棒棒糖模具不是经常用，而且我看着有些做出来也不满模,半圆的样子实在看着难受（强逼证末期(ง ˙ω˙)ว

思前想后决定用手！前提下是你要洗干净手，家里的小宝贝也能一起与你一起玩耍（中途被偷吃不少是正常的，能保住几个是万幸）。理论上一切戚风和海绵蛋糕都能胜任，后期加淡奶油不要一次倒进去，慢慢至理想状态停止加入即可。这次选用柠口味的戚风作为蛋糕胚，清新不油腻，裹上甜甜的巧克力，可爱的造型更加是讨喜，原味的话只需要将柠檬汁换成水就好～心动了吗？赶紧一起来做！

食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 75克
细砂糖 45克
玉米油 20克
水 20克
柠檬汁 30克
柠檬皮屑 2个量
淡奶油 55克
白巧克力 适量
黑巧克力 适量
杏仁 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/26
    现在女儿正是好奇宝宝阶段，每次做蛋糕总是要参与一下，老是说：“妈妈我和你一起做蛋糕好不好呀！”既然这样，干脆就和女儿一起做吧，但是，最重要的一个是一定要洗手，然后就让她参与进来吧！我选择舒肤佳的这个洗手液，挤出来是泡沫形态，清新的青苹果味儿，洗完手以后女儿闻着小手说好香，可高兴了！
  • 步骤 2/26
    噔噔噔噔噔～小嫩手模出场！女儿这次太配合，没有乱动，好感动！
  • 步骤 3/26
    洗好了手，我们就开始做一个戚风：准备好所需要的材料，柠檬榨汁，皮擦成屑（只要黄色部分，白色部分会苦！）
  • 步骤 4/26
    蛋黄加入20克细砂糖，搅拌至糖融化
  • 步骤 5/26
    加入植物油，搅拌均匀
  • 步骤 6/26
    加入水和柠檬汁，柠檬皮，搅拌均匀
  • 步骤 7/26
    筛入低筋面粉（看小手小心翼翼的样子(*'▽'*)♪）
  • 步骤 8/26
    搅拌至无粉类颗粒
  • 步骤 9/26
    蛋白放入无油无水的盘中，25克细砂糖分三次加入
  • 步骤 10/26
    打发至干性发泡
  • 步骤 11/26
    蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，由下往上翻拌
  • 步骤 12/26
    蛋糕糊倒入6寸活底模中，双手抓住模具，大力震出大气泡
  • 步骤 13/26
    模具放入预热好的烤箱中，165度35分钟
  • 步骤 14/26
    烤好的蛋糕摔模，震出热气后迅速倒扣，晾凉后脱模,晾凉好的蛋糕用刀切除边沿上色的部分
  • 步骤 15/26
    用手将蛋糕搓成屑(蛋糕屑重258克)
  • 步骤 16/26
    加入淡奶油55克
  • 步骤 17/26
    用手或者刮刀压成容易整型的干湿程度，最好根据自身干湿程度调节）
  • 步骤 18/26
    将其搓成一个圆形的小球（每个约重26克）
  • 步骤 19/26
    按压一下成为椭圆形，准备好杏仁
  • 步骤 20/26
    在耳朵位置插上杏仁
  • 步骤 21/26
    隔水融化巧克力，棒棒糖棍子蘸上巧克力固定在蛋糕底部
  • 步骤 22/26
    蛋糕在巧克力溶液滚一圈，晾干
  • 步骤 23/26
    隔水融化黑色巧克力，在耳朵处浸一下黑巧克力
  • 步骤 24/26
    画出黑色眼睛（用的筷子）和鼻子（用的牙签点出），晾凉
  • 步骤 25/26
    最简单是是圆形，滚好巧克力以后直接撒糖
  • 步骤 26/26
    或者底色做好以后用勺子淋上另一种颜色的巧克力
小贴士

1.原味的话只需要将方子里面的柠檬换成水，柠檬皮屑去掉就好

2.觉得这个造型难的话，搓成圆形，裹上巧克力再撒糖珠就好

3.纸棒加巧克力再插入蛋糕为了更好的固定棒棒糖蛋糕

4.裹巧克力时记得将蛋糕都包进去，连接棒棒的位置也要裹到，会固定得更好

发布于 2019-01-05
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